民國102年 第2梯次 水產食品加工丙級 學科

第40題

水產原料加工下列何種溫度其微生物生長最快

題目

水產原料加工下列何種溫度其微生物生長最快

  1. (1) - 40 °C
  2. (2) 0 °C
  3. (3) - 18 °C
  4. (4) 7 °C 以上

官方答案

(4) 7 °C 以上

官方資料