民國102年 第2梯次 水產食品加工丙級 學科

第73題

一般魚肉煉製品的品質判定,下列何者最為重要?

題目

一般魚肉煉製品的品質判定,下列何者最為重要?

  1. (1) 味
  2. (2) 外觀
  3. (3) 彈力
  4. (4) 色

官方答案

(3) 彈力

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