民國102年 第2梯次 水產食品加工丙級 學科

第80題

冷凍原料以何種解凍方式品質較佳

題目

冷凍原料以何種解凍方式品質較佳

  1. (1) 常溫解凍
  2. (2) 陽光曝曬
  3. (3) 冷空氣解凍
  4. (4) 熱水解凍

官方答案

(3) 冷空氣解凍

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