民國110年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第53題
依照衛生福利部公告之「包裝食品營養宣稱應遵行事項」,攝取過量將對國民健康有不利之影響的 營養素列屬「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目,不包括以下營養素
題目
依照衛生福利部公告之「包裝食品營養宣稱應遵行事項」,攝取過量將對國民健康有不利之影響的 營養素列屬「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目,不包括以下營養素
- (1) 糖
- (2) 飽和脂肪
- (3) 膳食纖維
- (4) 鈉
官方答案
(3) 膳食纖維
解析
依衛福部「包裝食品營養宣稱應遵行事項」，攝取過量將對國民健康不利而列屬「需適量攝取」之營養素包括糖、飽和脂肪、鈉等。膳食纖維有助腸道蠕動與健康，屬建議增加攝取之營養素，不列入需適量攝取項目，故本題問「不包括」者即為膳食纖維。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。