民國112年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第40題
一般封口機,封口溫度太低,易造成
題目
一般封口機,封口溫度太低,易造成
- (1) 封口呈浪紋收縮狀
- (2) 封口斷裂
- (3) 封口內含氣泡
- (4) 封口鬆脫
官方答案
(4) 封口鬆脫
解析
封口溫度過低時，包裝膜未能充分熱融，接著面未達黏流狀態，冷卻後結合不良，封口易鬆脫、漏氣。浪紋收縮為溫度過高所致；斷裂多因薄膜材質或張力異常；氣泡常因溫度偏高夾氣或封面不潔。故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。