民國114年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第62題
製作土魠魚羹的原料,下列敍述何者錯誤?
題目
製作土魠魚羹的原料,下列敍述何者錯誤?
- (1) 土魠魚是俗名
- (2) 魚種雖不同,但沒有價差
- (3) 使用魚種不同,價差可達3 倍以上
- (4) 在台灣東、西部普遍使用的魚種有差異
官方答案
(2) 魚種雖不同,但沒有價差
解析
土魠魚為俗名（1正確），市售土魠魚羹所用魚種多元，台灣東、西部慣用魚種有差異（4正確），且不同魚種價格差異大，價差可達3倍以上（3正確）。故敘述2「魚種雖不同，但沒有價差」與事實不符，為錯誤選項。選購與製作時應標示正確魚種，以保障消費者權益並如實反映成本差異。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。