民國104年 第2梯次 水產食品加工-醃漬品類丙級 學科

第43題

水產原料冷凍冷藏時為免水份流失及品質變化

題目

水產原料冷凍冷藏時為免水份流失及品質變化

  1. (1) 不必包裝
  2. (2) 相互堆積
  3. (3) 降低凍藏溫度
  4. (4) 包冰後再以紙箱包裝

官方答案

(4) 包冰後再以紙箱包裝

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