民國104年 第2梯次 水產食品加工-醃漬品類丙級 學科

第46題

下列何者會促進加工原料腐敗

題目

下列何者會促進加工原料腐敗

  1. (1) 添加防腐劑
  2. (2) 添加抗氧化劑
  3. (3) 添加食鹽
  4. (4) 細菌污染

官方答案

(4) 細菌污染

官方資料