民國104年 第2梯次 水產食品加工-醃漬品類丙級 學科

第54題

一般而言,急速凍結之水產品,於解凍時

題目

一般而言,急速凍結之水產品,於解凍時

  1. (1) 汁液流出少
  2. (2) 汁液流出混濁
  3. (3) 汁液流出多
  4. (4) 汁液流出清澈

官方答案

(1) 汁液流出少

官方資料