民國105年 第2梯次 水產食品加工-醃漬品類丙級 學科 第29題煉製品加工過程中擂潰時,為使魚肉鹽溶,必須添加食鹽 題目 煉製品加工過程中擂潰時,為使魚肉鹽溶,必須添加食鹽(1) 4 ~5 %(2) 2 ~3 %(3) 6 ~7 %(4) 0 ~1 % 官方答案(2) 2 ~3 % 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題