民國108年 第2梯次 水產食品加工-醃漬品類丙級 學科

第29題

原料分級分切調理場所室溫控制在

題目

原料分級分切調理場所室溫控制在

  1. (1) 0 °C以下
  2. (2) 40°C
  3. (3) 15°C以下
  4. (4) 30°C 較適合

官方答案

(3) 15°C以下

官方資料