民國109年 第2梯次 水產食品加工-醃漬品類丙級 學科

第52題

凍結方法以何者較佳

題目

凍結方法以何者較佳

  1. (1) 緩慢冷凍
  2. (2) 急速冷凍
  3. (3) 浸漬冰水
  4. (4) 冷藏庫中

官方答案

(2) 急速冷凍

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