民國110年 第2梯次 水產食品加工-醃漬品類丙級 學科

第11題

新鮮的原料魚,魚鰓呈

題目

新鮮的原料魚,魚鰓呈

  1. (1) 灰綠色
  2. (2) 淡紅或暗紅無臭味
  3. (3) 有黏液且有惡臭
  4. (4) 有腥臭味

官方答案

(2) 淡紅或暗紅無臭味

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