民國110年 第2梯次 水產食品加工-醃漬品類丙級 學科

第75題

製成高級柴魚製品的原料魚其主成分特色須

題目

製成高級柴魚製品的原料魚其主成分特色須

  1. (1) 醣類含量多
  2. (2) 蛋白質含量少
  3. (3) 脂肪含量少
  4. (4) 水分含量多為佳

官方答案

(3) 脂肪含量少

官方資料