民國104年 第2梯次 水產食品加工-燻製品類丙級 學科
第19題
肉品被細菌污染的因素很多,請選出其污染源:
題目
肉品被細菌污染的因素很多,請選出其污染源:
- (1) 乾淨且經消毒的水
- (2) 清潔的空氣
- (3) 掉落地面的肉品,直接撿起來即放回生產線上
- (4) 有清潔衛生觀念且高度配合的作業人員
官方答案
(3) 掉落地面的肉品,直接撿起來即放回生產線上
民國104年 第2梯次 水產食品加工-燻製品類丙級 學科
第19題
肉品被細菌污染的因素很多,請選出其污染源:
(3) 掉落地面的肉品,直接撿起來即放回生產線上