民國105年 第2梯次 水產食品加工-燻製品類丙級 學科

第13題

水產原料冷卻應將魚體中心溫度迅速降至

題目

水產原料冷卻應將魚體中心溫度迅速降至

  1. (1) - 18 °C
  2. (2) - 40 °C
  3. (3) 5 °C
  4. (4) 25 °C 以下

官方答案

(3) 5 °C

官方資料