民國105年 第2梯次 水產食品加工-燻製品類丙級 學科

第74題

一般水產原料冷凍冷藏時如不加以適當包裝則易使原料發生

題目

一般水產原料冷凍冷藏時如不加以適當包裝則易使原料發生

  1. (1) 結冰
  2. (2) 腐敗
  3. (3) 凍燒
  4. (4) 長黴

官方答案

(3) 凍燒

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