民國106年 第2梯次 水產食品加工-燻製品類丙級 學科

第12題

不影響魚鬆、魚酥製品品質的條件為

題目

不影響魚鬆、魚酥製品品質的條件為

  1. (1) 加工方法
  2. (2) 魚價
  3. (3) 魚肉纖維長短
  4. (4) 魚肉鮮度

官方答案

(2) 魚價

官方資料