民國106年 第2梯次 水產食品加工-燻製品類丙級 學科

第34題

製作水產煉製品最不適使用的原料肉

題目

製作水產煉製品最不適使用的原料肉

  1. (1) 新鮮肉
  2. (2) 冷凍肉
  3. (3) 預煮肉
  4. (4) 冷藏肉

官方答案

(3) 預煮肉

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