民國106年 第2梯次 水產食品加工-燻製品類丙級 學科

第68題

新鮮的原料魚肉質應

題目

新鮮的原料魚肉質應

  1. (1) 骨刺外露
  2. (2) 光滑富彈性
  3. (3) 肉質軟化
  4. (4) 表皮起皺紋

官方答案

(2) 光滑富彈性

官方資料