民國107年 第2梯次 水產食品加工-燻製品類丙級 學科

第26題

成型好之魚漿通常置於何種溫度下成膠?

題目

成型好之魚漿通常置於何種溫度下成膠?

  1. (1) 30 ~50°C
  2. (2) 80~90°C
  3. (3) 60~70°C
  4. (4) 0~4°C

官方答案

(1) 30 ~50°C

官方資料