民國107年 第2梯次 水產食品加工-燻製品類丙級 學科
第29題
關於102 年修定公告的「全穀產品宣稱及標示原則」,下列敘述何者正確
題目
關於102 年修定公告的「全穀產品宣稱及標示原則」,下列敘述何者正確
- (1) 「全穀產品」所含全穀成分應占配方總重量51%以上
- (2) 如產品欲宣稱為全穀原料粉,則內容物(原料)須達90%為全穀,始可宣稱為全穀原料粉
- (3) 若整顆穀物經過破碎、粉碎、磨成細粉,或成片狀,但保有與原來穀物相同比例的內胚乳、胚芽和麩皮,亦不得稱為全穀類
- (4) 穀類包含:稻米、小麥、燕麥、玉米、小米、番薯、 芋頭等
官方答案
(1) 「全穀產品」所含全穀成分應占配方總重量51%以上