民國107年 第2梯次 水產食品加工-燻製品類丙級 學科

第38題

一般魚肉煉製品的品質判定,下列何者最為重要?

題目

一般魚肉煉製品的品質判定,下列何者最為重要?

  1. (1) 彈力
  2. (2) 味
  3. (3) 色
  4. (4) 外觀

官方答案

(1) 彈力

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