民國107年 第2梯次 水產食品加工-燻製品類丙級 學科

第61題

不同食材之清洗處理,何者正確

題目

不同食材之清洗處理,何者正確

  1. (1) 同一水槽同時一起清洗
  2. (2) 乾貨僅需浸泡即可
  3. (3) 清潔度較低者先處理
  4. (4) 清洗順序:蔬果→肉類→蛋類→魚貝類

官方答案

(4) 清洗順序:蔬果→肉類→蛋類→魚貝類

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