民國110年 第2梯次 水產食品加工-燻製品類丙級 學科

第67題

魷魚絲乾燥後,烘焙延展前凍藏之主要目的在

題目

魷魚絲乾燥後,烘焙延展前凍藏之主要目的在

  1. (1) 調節水分
  2. (2) 調節人力
  3. (3) 增進顏色
  4. (4) 調節製程

官方答案

(1) 調節水分

官方資料