民國110年 第2梯次 水產食品加工-燻製品類丙級 學科

第68題

冷凍原料以何種解凍方式品質較佳?

題目

冷凍原料以何種解凍方式品質較佳?

  1. (1) 陽光曝曬
  2. (2) 冷風解凍
  3. (3) 熱水解凍
  4. (4) 常溫解凍

官方答案

(2) 冷風解凍

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