民國111年 第2梯次 水產食品加工-燻製品類丙級 學科

第37題

新鮮的原料魚,魚鰓呈

題目

新鮮的原料魚,魚鰓呈

  1. (1) 灰綠色
  2. (2) 淡紅或暗紅無臭味
  3. (3) 有腥臭味
  4. (4) 有黏液且有惡臭

官方答案

(2) 淡紅或暗紅無臭味

官方資料