民國111年 第2梯次 水產食品加工-燻製品類丙級 學科

第8題

預防蝦冷凍黑變的方法

題目

預防蝦冷凍黑變的方法

  1. (1) 包裝
  2. (2) 水洗
  3. (3) 保溫
  4. (4) 添加亞硫酸鹽

官方答案

(4) 添加亞硫酸鹽

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