民國104年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科

第9題

產品以真空包裝貯存應特別注意下列何種微生物之繁殖

題目

產品以真空包裝貯存應特別注意下列何種微生物之繁殖

  1. (1) 酵母菌
  2. (2) 大腸桿菌
  3. (3) 肉毒桿菌
  4. (4) 黴菌

官方答案

(3) 肉毒桿菌

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