民國107年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第80題
下列何者為常用天然腸衣
題目
下列何者為常用天然腸衣
- (1) 塑膠腸衣
- (2) 纖維性腸衣
- (3) 豬腸
- (4) 膠原纖維蛋白腸衣
官方答案
(3) 豬腸
解析
天然腸衣指直接取自動物腸道經適當處理後所製成之腸衣，傳統上最常用者為豬腸，亦有牛腸、羊腸等。選項1為塑膠腸衣、選項2為纖維性腸衣、選項4為膠原纖維蛋白腸衣，均屬人工或再生加工製品，並非天然腸衣。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。