民國110年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第17題
對水產加工業而言,下列何者是應優先解決的事情?
題目
對水產加工業而言,下列何者是應優先解決的事情?
- (1) 添購最先進加工設備
- (2) 廠房的汰舊換新
- (3) 選用良好添加物
- (4) 穩定原料的供應
官方答案
(4) 穩定原料的供應
解析
水產加工業的生產仰賴新鮮且穩定的原料，原料供應不穩會直接影響加工計畫、產能利用及產品品質一致性。雖添購設備、廠房更新或選用添加物皆重要，但在經營順序上，「穩定原料的供應」為最優先需解決的關鍵因素。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。