民國113年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第11題
選擇食品包裝材料時必須注意材料是否
題目
選擇食品包裝材料時必須注意材料是否
- (1) 價廉
- (2) 高級
- (3) 衛生
- (4) 美觀
官方答案
(3) 衛生
解析
食品包裝材料直接接觸食物，若材質含毒性物質或易釋出化學物，會污染食品危害健康。故選材首要考量「衛生」安全，應符合《食品安全衛生管理法》及食品容器具衛生標準，具耐熱、不溶出、無毒等特性。價廉、高級、美觀為次要商業考量，不得凌駕衛生安全。故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。