民國114年 第2梯次 延期考區 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第32題
為了避免柴魚發生蛀蟲通常會用什麼燻蒸?
題目
為了避免柴魚發生蛀蟲通常會用什麼燻蒸?
- (1) 二硫化碳
- (2) 乙烯
- (3) 過氧化氫
- (4) 正己烷
官方答案
(1) 二硫化碳
解析
柴魚（鰹魚乾）貯存易遭產品甲蟲、紅腿漢蟲等倉儲害蟲侵害，傳統與工業上常用二硫化碳（CS₂）進行燻蒸滅蟲，因其滲透力強、殘留性低（需通風去殘留）。選項2乙烯為植物生長調節劑/催熟劑；選項3過氧化氫為氧化殺菌劑；選項4正己烷為油脂萃取溶劑，均非燻蒸滅蟲藥劑。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。