民國115年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第29題
以下對於廚師在工作場合的飲食規範,何者正確?
題目
以下對於廚師在工作場合的飲食規範,何者正確?
- (1) 為避免口水中的病原菌或病毒轉移到食品中, 製備食品時禁止吃東西
- (2) 自己的飲料可以跟製備好的食品混放在冰箱
- (3) 為了預防蛀牙可以在烹調食品時嚼無糖口香糖
- (4) 肚子餓了可以順手拿客人的菜餚來吃
官方答案
(1) 為避免口水中的病原菌或病毒轉移到食品中, 製備食品時禁止吃東西
民國115年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第29題
以下對於廚師在工作場合的飲食規範,何者正確?
(1) 為避免口水中的病原菌或病毒轉移到食品中, 製備食品時禁止吃東西