民國115年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科

第78題

下列何者為主要選擇魚鬆原料考慮因素?

題目

下列何者為主要選擇魚鬆原料考慮因素?

  1. (1) 產量
  2. (2) 魚肉纖維長短
  3. (3) 肉色
  4. (4) 製成率高低

官方答案

(2) 魚肉纖維長短

官方資料