民國104年 第2梯次 水產食品加工-冷凍品類丙級 學科

第25題

煉製品加工過程中水漂時,p H 值最好控制在

題目

煉製品加工過程中水漂時,p H 值最好控制在

  1. (1) 4 . 0 ~4 . 5
  2. (2) 6 . 0 ~7 . 0
  3. (3) 5 . 0 ~5 . 5
  4. (4) 7 . 5 以上

官方答案

(2) 6 . 0 ~7 . 0

官方資料