民國104年 第2梯次 水產食品加工-冷凍品類丙級 學科

第74題

冷凍魚肉成品之冰晶愈大則解凍時汁液流失量

題目

冷凍魚肉成品之冰晶愈大則解凍時汁液流失量

  1. (1) 一樣多
  2. (2) 愈多
  3. (3) 愈少
  4. (4) 無影響

官方答案

(2) 愈多

官方資料