民國107年 第2梯次 水產食品加工-冷凍品類丙級 學科

第27題

冷風乾燥之風乾鰻較熱風乾燥者,色澤

題目

冷風乾燥之風乾鰻較熱風乾燥者,色澤

  1. (1) 一樣
  2. (2) 淡
  3. (3) 深
  4. (4) 頭部深,尾部淡

官方答案

(2) 淡

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