民國107年 第2梯次 水產食品加工-冷凍品類丙級 學科

第31題

下列何者情況表示冷凍魚片良好,如有

題目

下列何者情況表示冷凍魚片良好,如有

  1. (1) 氨
  2. (2) 硫化氫
  3. (3) 三甲胺
  4. (4) 無味表示品質良好

官方答案

(4) 無味表示品質良好

官方資料