民國108年 第2梯次 水產食品加工-冷凍品類丙級 學科

第80題

水產原料之清洗用水加氯消毒之目的在

題目

水產原料之清洗用水加氯消毒之目的在

  1. (1) 防止微生物生長
  2. (2) 降低溫度
  3. (3) 防止變色
  4. (4) 防腐

官方答案

(1) 防止微生物生長

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