民國109年 第2梯次 水產食品加工-冷凍品類丙級 學科

第22題

新鮮的魚,下列何者為正常狀態

題目

新鮮的魚,下列何者為正常狀態

  1. (1) 魚腮呈灰綠色、有黏液產生
  2. (2) 腹部易破裂、內臟外露
  3. (3) 眼睛混濁、 出血
  4. (4) 魚鱗緊附於皮膚、色澤自然

官方答案

(4) 魚鱗緊附於皮膚、色澤自然

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