民國109年 第2梯次 水產食品加工-冷凍品類丙級 學科

第57題

煉製品添加己二烯酸之目的在於

題目

煉製品添加己二烯酸之目的在於

  1. (1) 抑制細菌
  2. (2) 調節製品酸度
  3. (3) 增加營養價
  4. (4) 增加彈力

官方答案

(1) 抑制細菌

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