民國109年 第2梯次 水產食品加工-冷凍品類丙級 學科

第7題

水產加工原料在處理前應

題目

水產加工原料在處理前應

  1. (1) 先加熱殺菌
  2. (2) 無需管理
  3. (3) 添加防腐劑
  4. (4) 適當冷卻

官方答案

(4) 適當冷卻

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