民國110年 第2梯次 水產食品加工-冷凍品類丙級 學科 第31題哪種煙燻法時間短,著重產品風味,產品水分高(>50%)? 題目 哪種煙燻法時間短,著重產品風味,產品水分高(>50%)?(1) 電燻法(2) 冷燻法(3) 熱燻法(4) 液燻法 官方答案(3) 熱燻法 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題