民國110年 第2梯次 水產食品加工-冷凍品類丙級 學科

第55題

食品以真空包裝貯存,應特別注意下列何種微生物之繁殖?

題目

食品以真空包裝貯存,應特別注意下列何種微生物之繁殖?

  1. (1) 酵母菌
  2. (2) 肉毒桿菌
  3. (3) 黴菌
  4. (4) 大腸桿菌

官方答案

(2) 肉毒桿菌

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