民國110年 第2梯次 水產食品加工-冷凍品類丙級 學科

第80題

影響風鰻製作品質最主要原因

題目

影響風鰻製作品質最主要原因

  1. (1) 乾燥速度
  2. (2) 環境濕度
  3. (3) 加工品溫
  4. (4) 日曬時間

官方答案

(1) 乾燥速度

官方資料