民國105年 第2梯次 水產食品加工-海藻製品類丙級 學科

第67題

魷魚絲貯存中容易發生

題目

魷魚絲貯存中容易發生

  1. (1) 變硬
  2. (2) 粘結
  3. (3) 褐變
  4. (4) 失重之現象

官方答案

(3) 褐變

官方資料