民國105年 第2梯次 水產食品加工-海藻製品類丙級 學科

第71題

下列何者與天婦羅外表之顏色最有相關

題目

下列何者與天婦羅外表之顏色最有相關

  1. (1) 油炸時之溫度
  2. (2) 澱粉添加量
  3. (3) 魚漿膠化方式
  4. (4) 原料魚肉色澤

官方答案

(1) 油炸時之溫度

官方資料