民國106年 第2梯次 水產食品加工-海藻製品類丙級 學科

第64題

成型好之魚漿如果置於60 °C下,容易造成

題目

成型好之魚漿如果置於60 °C下,容易造成

  1. (1) 解膠
  2. (2) 裂膠
  3. (3) 成膠
  4. (4) 溶膠

官方答案

(1) 解膠

官方資料