民國108年 第2梯次 水產食品加工-海藻製品類丙級 學科

第4題

低水活性(Aw)之食品可以抑制微生物之發育是因為下列何種因素

題目

低水活性(Aw)之食品可以抑制微生物之發育是因為下列何種因素

  1. (1) 溫度
  2. (2) 鹽分
  3. (3) p H 值
  4. (4) 水分

官方答案

(4) 水分

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